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Posted by 滋賀咲くブログ at

2015年06月14日

■　「みずかがみ」　

　「みずかがみ」

安井酒造場さんの　「小蔵元の　みずかがみ」

北島酒造さんの「みずかがみ」

同じ滋賀県産の新品種「みずかがみ」というお米を使用した日本酒

ともに甲賀の地酒です♫

当然、製法、使用した水など単純に比較はできませんが

どこに、「みずかがみ」としての共通点があるのか

酒米としての「みずかがみ」の特徴は何なのか

２本の地酒を飲んでみました。とさ♪



アルコール度数:17度以上18度未満
精米歩合60%
日本酒度:±0
使用酵母:9号
酸度2.2

精米歩合　65％
滋賀県産「みずかがみ」全量使用
アルコール分15度

それぞれに味の傾向が異なります

共通項はといえば

「喉ごしが良い、特有の爽やかな甘み。」ですね♫  


Posted by たーちゃん at 18:34 │Comments(0)
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