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Posted by 滋賀咲くブログ at

2015年08月02日

■ 日本酒は、お茶の旨さをいや引き出すぜ

知り合いに

「甲賀の氷酒出し茶」

を飲んでもらいました!

絶賛!!

日本酒の味が一回りも二回りもおいしくなりました!

というより、別の飲み物になった感じって言ってました



当初は、お茶パックを取り出しましたが

面倒くさいので、そのままにしておいたのですが

その方が、お茶の旨さが出てくる、出てくる♪

水では出にjくい成分が、日本酒ではすぐに出てくるみたいです♪

お酒がメインではなく

お茶の旨さの方が際立ってしまいました

攻守逆転!

日本酒と日本茶の鬩ぎ合い♪

お茶って、こんなにおいしかったんだ!!
  


Posted by たーちゃん at 22:10Comments(0)氷酒出し茶

2015年08月01日

■ 甲賀の氷酒出し茶用 信楽焼

甲賀の氷酒出し茶用に信楽焼の器を購入しました!

焼酎用です

氷を入れるので中が広いタイプにしました♪

価格は、1660円

他にも、いろいろありましたね

1000円位から4000円位まで

お気に入りの信楽焼きを探すのも楽しいもんです



 陶芸の森の中にある信楽産業展示館のスーベニアショップです



以前購入した器もありました
信楽焼きでしたね
ホッとしました


  


Posted by たーちゃん at 13:17Comments(0)氷酒出し茶

2015年07月20日

■ 甲賀の地酒と甲賀の煎茶

甲賀の地酒と土山産の煎茶を合わせてみました

お酒のお茶割ではありませんよ♪

水出し緑茶

というのがありますが

これは、日本酒版の水出し煎茶というべきものです

「Sake出し煎茶」 というか「煎茶入り日本酒」というか・・・

ネーミングに困ります♪

作り方は、至って簡単

①冷やしたお酒と、氷、上等の煎茶、お茶パックを用意する



②お茶パックに、煎茶約8グラムを入れる
 煎茶には、近江土山茶「朝つゆ」100g 800円を使用しました



③グラスに、お茶パックに入れたお茶と氷を入れておく
④そこに、冷やしておいた日本酒を注ぐ
 今回は、笑四季酒造さん Sensation 朱ラベル
⑤約5分間お茶がしみ出てくるのを待つ(できれば冷蔵庫の中で)

⑥お茶パックを取り出していただく

注)煎茶は少し上等のやつを使ってください。安いものは、抹茶が混じっているものがあります
 第一、香りが違いますよ♪

ポイントは、4℃位でお茶を出すことです

水出しのお茶の場合

高い温度の湯で淹れると渋みが多くなり

低い温度の水で出すことで渋みや苦味が少なく、うま味が主に出てくるそうです

お酒の場合もこの効果を狙いました

健康成分も多く含まれていそうです

誰か、測定してもらえませんか?


お味は、思った以上です

まず、爽やかな口当たり

お酒の荒さが消え、まろやかな甘さが引き立ちます

何と言っても、お茶の旨みが口の中で広がり、持続します

お茶のリキュールとは違う感覚です

どんな料理にも合いそうです

ただ、甘めのお酒では、甘い感じが強くなりすぎるような感じになりました

辛めの日本酒で試してみる価値あり!

甲賀の地酒とお茶で新しい飲み方が広まればおもしろいですね♪  


Posted by たーちゃん at 22:10Comments(0)氷酒出し茶