近江の地酒はいいよなぁ～　スキーは楽しいよなぁ～

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エ～、プリンスホテルに行って参りました。

想像以上の大勢の人、ひと、ヒト・・・



全国の日本酒やら、焼酎やら、ビールやら、ワインやらで

多いに楽しませてもらいました。



もちろん、滋賀の地酒も

でも、最後は飲み慣れている甲賀の地酒が一番！

純米

味がしっかりしている

料理に合わせやすい

今回、出会ったのが

神開さん、純米原酒　玉栄



神開の甘さと、酸味の絶妙のバランス

甲賀の地酒は、進化していました



酵母：協会六号、九号
アルコール度数：１７度

進化している　”シンカイ”

  

胃の調子が、相変わらずいまいちで

なんとか調子を上げたい今日この頃


正月休みに、ゆっくり飲もうと

「神開　四割磨き」　と一緒に購入したのが

「神開　特純　大自然」



これ以下になると、水っぽくなるかもしれない

アルコール度数：１５度

冷やでいただきました



辛口なんだけど、甘みも、旨みもあり

アルコール度数：１５度

とは思えない濃厚な味わい

しかも、口当たり、喉ごしがソフト

なかなか、えーやん♪


よーく冷やしたお酒中心でやっていましたが

冷や、ぬる燗のほうがお腹にはやさしいかもしれん？
  

瓶の色が個性的である

「藤本酒造さん　純米吟醸 神開蔵」

何も、瓶の色が気に入って買ったわけではない

どちらかというと「神開蔵」という名前が気に入りました



精米歩合： 55%

使用酵母：1901号

アルコール度数： 15度



栓を開け、香りを嗅げば、爽やかな甘い香り



舌触りはまろやか、甘さが先にきた

のどの奥へ行くに従って、酸味と旨さが増してきた

栓を開けて、3日目ぐらいの方が、さらにいける♪

チーズとかに合いそうである  

試飲会で好評でしたと蔵元もお薦めの1本

神開　　純米大吟醸　　生酒



滋賀：湖南産山田錦　100%

酒母：山廃

酵母：　協会１９０１

日本酒度：　±０

酸度：　１．３

アルコール度数：17度



栓を開け、器に注ぎ、香りを嗅げば

想像を超えて、甘い吟醸香が漂ってきました！



口に含めば

舌先に、スッと甘さがきました

さらに間髪を入れず酸味が、ふわっと、口中に広がります♪



日本酒度：±０　ながら　甘いという印象はありません
　
味に膨らみが感じられ、味わい豊かなお酒でした
  

「神開　純米吟醸玉栄　しぼりたて 新酒」

蔵元さんで、一番の旬のお酒をくださいと言って買ったお酒がこれ！



控えめながら、フルーティーな上立ち香

まず一口、酸味と旨みが口の中に広がります

口の中で転がすと、酸味が来て、その後何ともいえないフルーティーな甘さがやってきます♪
　
私にはわかりませんが、酵母１９０１の特徴かもしれません♪



滋賀県産玉栄　「100%」

精米歩合　　「55%」　　　　

日本酒度　「+1.0 」 　酸度　「1.5」

アルコール度数 　「17～18」



  

神開　特別純米酒　ひげ

お酒を調達しに、水口の藤本酒造さんへ

年のせいか、名前がなかなか出てきません♪

「あのー、金賞のやつを」

「ひげの純米ですか」

「あー、それそれ」

でこれを、持ってきはりました


2015年度スローフードジャパン燗酒コンテスト金賞受賞

神開　特別純米酒　ひげ



ひげ、ひげ

なんで、ひげなんですかと聞くと

ラベルの書体が髭が生えているみたいに見えるからとのこと

なるほど

聞いてみるもんやな



「神開」のひげか

ひげの「神開」か♪



まずは、常温、続いて冷やして、最後に熱燗でいただきました



開けたての常温：甘さ抑え気味、酸味を強く感ました
冷や：爽やかな香りにグッときました。甘さがより強く感じられます
熱燗：香りが変化してきました。お米の香りかな。爽やかな酸味で食欲が湧いてきました
  

台風１８号も

思っていたより、すんなり

通り過ぎてくれてホッとしています

こんな日は、早く帰って、おいしいお酒が飲みたくなります♪

今日は、藤本酒造さんに電話を入れて

蔵出しのお酒を用意しておいてもらいました！！

「神開　純米吟醸　吟吹雪一八號　山田錦七號」

滋賀県産　「吟吹雪」＋「山田錦」のブレンドです！

純米吟醸らしく、最初の一杯を杯に注いだ瞬間から
フルーティーな香り♪

アルコール度１７度
口当たりは、柔らか
優雅で、味のふくらみもすばらしい

もう一本欲しくなりました！  

　神開　湖南高畑山田錦七號

一般の方には

何のこっちゃ？

飲み慣れた人でも？

でも、ラベルを見た瞬間

おっ！

藤本酒造さんの力の入れ具合がこれまでと違う！

と感じる方は通ですよ♪


裏のラベルを見たら

わかります！


原料米　滋賀　湖南市産山田錦１００％
酒米生産者　　高畑　学
酵母　　協会7号

つまり
「滋賀県湖南市の高畑さんが作った山田錦と協会７号という酵母で醸造したお酒」


これで、どうだ！

と言う、自信が現れているような気がします♪

実際、飲んだ感想は

うまぃ！

神開さん特有の甘さは感じられますが

その甘さが、バランスよく酸味、旨みと調和しています♪


今回は、７２０ｍｌを買いましたが、

明日、一升瓶を買いに行きます！


  

今日は、天候不順

職場を出るときは、曇り空でしたが

水口に近づくにつれ、すごい雨が降りだしてきました

貴生川駅横の、線路の下を行こうとしたのですが

冠水しているみたいで

前の車が次々と、引き返してきます

「しゃーないな」と私も、遠回り

こんな日は、早く帰宅して、よーく冷えた日本酒を飲みたくなるというもの

今日は、藤本酒造さん　神開　純米山廃仕込　　無濾過原酒に決定！



香りは少なめ
酸味の印象が意外でした
最後に控えめながらやっぱり「神開さんの甘さ」がやってきましたね♪
次の一口でどう変わるのか、たのしみです  

藤本酒造さん　神開　うめしゅ

熟成古酒仕込み

甲賀市隠岐産青梅使用


やっぱり、梅酒はいいですね！

家で作ったホワイトリカー梅酒しか飲んだことがない私ですが

日本酒で仕込んだ梅酒に新鮮な驚きを感じました♪

次もチャレンジしたいです！





飲んだ後も、爽やかな酸味が口の中で持続します
唾液が止まりません♪