近江の地酒はいいよなぁ～　スキーは楽しいよなぁ～

北島酒造さんへ行ってきました

先週、土曜日に行ったのですが、お休みでした

今週は、平日休みを利用して行きました



さて、今回は、

　　北島　生酛純米　無濾過生原酒　雄町！



原料米：雄町　100％

精米歩合：　70％

日本酒度：+5

酸度： 2.1

酵母：協会6号




栓を開け、器に注ぎ、香りを嗅げば

爽やかな、果実系（表現がむずかしい）が・・・



口に含めば

爽やかで、フレッシュな甘さが、酸味より少し早く、舌先にやってきました

酸味と甘さのバランスが絶妙です！


喉に向かっていけば

舌の奥を、コクのある旨みと酸味が絡まりながら、まったりと通過していきました♪

これが、生酛造りの特徴なんでしょうか♪