近江の地酒はいいよなぁ～　スキーは楽しいよなぁ～

安井酒造場さん

「辛口を」と言って

初桜　純米吟醸　天晴

を購入しました！

アルコール分　１７度以上１８度未満

精米歩合　５５％　日本酒度　＋４
酸度　１．９


淡麗辛口です。爽やかな飲み口で
たいへん、おいしくいただきました♪


写真を撮っていて
ふと気がつきました
下の写真に、丸いラベルで「２５BY」とあります

調べてみると、Brewery Year（醸造年度）の事だとわかりました
清酒、しょうちゅう乙類、みりん等の業界が、生産の計画や、原料の割り当てなどのために区切りとして使用しているそうです

なるほど♪

２５BYとは、平成２５年度つまり
平成２５年７月１日から、平成２６年６月３０日までに作られたお酒ということですね♪

出荷日が、平成２７年５月
BYが２５ですから
約２年間熟成されて出荷されたということですね！

ちなみに、３年間熟成されたものは、「古酒」と呼ばれます


その味わいに納得しました！