■活性清酒　｢にごり｣

久しぶり、うれしいお酒ができました

12月下旬かなとは聞いていましたが

一足早く、できたようで

｢安井酒造場のひとこと日記｣


早速、買ってきました

安井酒造場さん　｢にごり｣



この｢にごり｣

瓶内で発酵が続いていて、炭酸ガスが残っている

｢活性清酒｣

キャップも穴が開いています



家に到着すると

夕食まで待ちきれず

ちょこっと一杯

｢あ～、久しぶりやね｣

とおいしさに感激♪

爽やかな酸味と、炭酸のピリッとくる感触はたまりません♪



さて、にごり酒は、冷やして、またはそのままで飲むのが一般的ですが

にごりに限らず

｢親の意見と冷や酒は後で効く｣

の言葉どおり

前の忘年会でも、後でかなり効いてしまいました♪

ましてや、「にごり」はアルコール度数１９度♪

そこで、邪道かもしれませんが

「にごり」をぬる燗でチャレンジすることに！

水を少し加えて「人肌燗」「日向燗」でいただきました

予想どおり

ピリッと感はそのままに、丸みを帯びて、味に膨らみがでてきました


あまり熱くしすぎると

その持ち味が飛んでしまいますが

少しぬるくしていただくのは、健康志向の方にはお勧めです